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Pavillon du Haut Rocher - Saint Emilion
L'appelation Saint Emilion
Classé au Patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO, le vignoble de Saint-Emilion produit un vin que les Anglais ont surnommé "king of wines", le roi des vins.
Description du vin
Le Pavillon du Haut-Rocher, Saint Emilion, est issu d'une parcelle bien déterminée, composée de vignes de 20 ans d'âge moyen.L'assemblage des lots donne un vin souple composé à 80% de merlot et 20% de cabernet franc.
D'une belle couleur rubis, doté d'un nez réglissé avec des côtés giboyeux, il annonce une bouche harmonieuse, parfumée de jolis fruits.
Sa présence, son équilibre et sa finesse séduiront. Il s'appréciera dans sa jeunesse, et il sera possible de le mettre en cave quelques années.
Fiche Technique
Superficie : 1 hectares
Terroir, situation : argilo-calcaire sur molasse du fronsadais (calcaire à astéries), exposition Sud - Sud-Est en coteau
Cépages : Merlot 80%, Cabernet Franc 20%
Production : Entre 5000 et 10 000 bouteilles selon les millésimes
Age moyen de la vigne : 20 ans
Elevage : Vinification en cuves inox ou béton thermo régulées, suivi d’un élevage en barriques 1 vin et 2 vins, renouvelées 50% chaque année. La durée de l’élevage en barriques est entre 8 et 12 mois.
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Millésimes
PAVILLON DU HAUT ROCHER 2007
Vin sur le fruit, bel équilibre avec des tanins soyeux.- Guide Hachette 2011, Guide Gilbert et gaillard 2011 (84/100)
Fiche technique Pavillon du Haut Rocher 2007
PAVILLON DU HAUT ROCHER 2008
Vin structuré, harmonieux, fin avec de beaux fruits rouges et noirs.
- Médaille d’or au concours des Vignerons Indépendants 2011
- Guide Gilbert et Gaillard 2012 (86/100)
Fiche technique Pavillon du Haut Rocher 2008
Guides et Presse
Gilbert et Gaillard 2012
Pavillon du Haut Rocher 2008, note 86/100
Grenat assez sombre. Nez de fruits noirs mûrs, caractère épicé. Attaque ronde, bouche enveloppée,
ample, riche, aux tanins bien enrobées. Finale fraîche et ferme. Un bon saint-émilion à laisser se
bonifier quelques années.
Gilbert et Gaillard 2011
Pavillon du Haut Rocher 2007 , note 84/100
Belle robe rouge vif, jeune. Nez fruité plutôt sur le fruit rouge. La bouche mise sur la souplesse, elle met en valeur le même fruit assez croquant. Un millésime ouvert que l'on pourra apprécier sans attendre.
Guide Hachette 2011
Pavillon du Haut Rocher 2007
Propriété de la même famille depuis le XVIIe s., l'exploitation est conduite selon les méthodes respectueuses de l'environnement (enherbement naturel, lutte raisonnée) et des rendements limités. Ce 2007 à la robe jeune, rouge
franc, offre un nez discret de fruits rouges finement boisé. Souple à l'attaque, la bouche confirme l'impression fruitée. Encore un peu austère en finale, ce vin est à attendre deux à trois ans.
